| Слово редактора |
|
| Сладкая жизнь не войдет в привычку |
6 |
| Аналитика |
|
| Рынок заморозки будет расти |
8 |
| Хлебопечение в СЗФО: есть куда расти |
10 |
| Оборудование |
|
| Гигиеничное производство на стальных конвейерах IPCO |
17 |
| Рецептура |
|
| От классических заварных рецептур до мировых трендов |
18 |
| Ингредиенты |
|
| «Идеальная пекарня»: комплексное предложение для небольших производств |
21 |
| Регион |
|
| Хлебопеки и кондитеры Оренбуржья обеспечивают насыщенность и широкий ассортимент |
22 |
| Фоторепортаж |
|
| Баранки на конвейере |
28 |
| От слов к делу |
|
| «Бушевный» бизнес |
34 |
| Наука и технологии |
|
| Влияние сорбитан тристеарата на потребительские свойства кондитерских глазурей |
38 |
| Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий для геродиетического питания |
42 |
| Событие |
|
| «Продэкспо» бьет рекорды |
46 |
| Маркетинг |
|
| Тренды и особенности потребительского поведения на кондитерском рынке |
48 |
