| Аналитика |
|
| Мировой рынок сахаристых кондитерских изделий: перспективы и новые возможности для российских компаний |
4 |
| Технологии |
|
| Как выбрать экономичные и безопасные масла и смеси для приготовления блюд во фритюре |
12 |
| IT-технологии |
|
| Современные методы комплектации заказов на предприятиях хлебопекарной промышленности |
16 |
| Инфографика |
|
| Что повлияет на цену хлеба в 2021-2022 годах? |
18 |
| Мнение эксперта |
|
| Алексей Лялин: «Рост цен на хлеб – обычная рыночная история» |
20 |
| Рецептура |
|
| Уникальные рецепты и мультисенсорика. Возможности цветных шоколадов и глазурей от Barry Callebaut |
24 |
| Фоторепортаж |
|
| «ДаЁжъ!» для молодежи, или рецепты успеха кондитерской фабрики |
26 |
| Ингредиенты |
|
| Коллекция хлебобулочных рецептур для последователей здорового образа жизни |
32 |
| История создания эквивалентов масла кака |
34 |
| Наука и производство |
|
| Ферментные препараты – функциональные и эффективные заменители пищевых добавок с индексом Е |
38 |
| Открытая сфера |
|
| За что любят «Журавлей» на Брянщине? |
42 |
| Открытая сфера |
|
| Агропромышленные компании готовы поддерживать развитие отраслевых СМИ и блогов |
44 |
| Оборудование |
|
| Технологии, которые позволят сократить падение производства |
46 |
| Событие |
|
| «Сладкий» и «горячий» салоны выставки «Агропродмаш» |
50 |
| «КонфиТур»: производители ищут точки роста |
52 |
| Со снеком по жизни |
54 |
