В Ярославской области появится биофабрика, которая начнет производство заквасок. Такое соглашение подписали на ПМЭФ-2022 врио губернатора Ярославской области Михаил Евраев и председатель Совета директоров сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин. ООО «Угличская биофабрика» берет на себя миссию решения вопроса импортозамещения в сфере производства заквасок.
«Мы имеем серьезный потенциал и должны использовать свой опыт, чтобы возродить собственные традиции и вытеснить зарубежных производителей заквасок. Уверен, что Угличская биофабрика в полной мере продемонстрирует эти возможности. Предполагаемая мощность —160 тонн бактериальных концентратов в год, что составит более 25% рынка потребления РФ», — отметил председатель Совета директоров сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
Объем инвестиций в строительство биофабрики, с учетом собственных и привлеченных средств, составит более 3 млрд рублей.
Последнее время российские производители были вынуждены закупать закваски за рубежом. По итогам 2021 года общий объем российского рынка заквасок для молочной промышленности оценивается на уровне 750 тонн на сумму около 30 млрд рублей, и лишь 8% потребности в бактериальных заквасках покрывается за счет внутрироссийского производства. Высокая зависимость производителей кисломолочной продукции в России от импортных заквасок привела к рискам сбоев производства в новых реалиях, говорится в сообщении «Агриволги».
Появление в России нового современного производства биозаквасок станет важной стратегической вехой, считают в компании. Российские производители уже не будут зависеть от зарубежного рынка заквасок и смогут использовать отечественные закваски. Теперь, благодаря появлению в Ярославской области отечественной биофабрики, будет обеспечено решение вопроса импортозамещения в данном направлении.
