Агрохолдинг "Юбилейный" (Тюменская область) приобрел оборудование стоимостью 70 млн рублей испанского производства. Начался выпуск крупнокусковой ветчины из различных сортов мяса. Деликатесы уже поступили в продажу, пишет "Тюменская линия".
Значительный по размеру кусок мяса проходит несколько процессов: маринования, массирования, выбивания в оболочку и копчения на ольховом дыму. Такой способ консервирования дичи был излюбленным при царском дворе.
ИД "СФЕРА"
Фото: bymeat.ru
