В Костромской области производством сыра занимается 11 предприятий, которые выпускают сычужные сыры, 1 предприятие выпускает рассольные сыры, 1 предприятие выпускает мягкие итальянские сыры. За пять лет производство сыров в регионе выросло в 1,5 раза.
Также стоит отметить, что в феврале текущего года администрация Костромской области стала правообладателем товарного знака «КОСТРОМА – СЫРНАЯ», который будет использоваться при проведении культурно-массовых мероприятий различного уровня, в рекламных целях, а также позволит сыроделам визуализировать свой товар в торговых сетях.
В этом году в регионе было запущено новое сыродельное предприятие ООО «Костромские сыры», где было установлено российское и итальянское оборудование на сумму 70 млн рублей. Здесь ежемесячно выпускает 10 тонн сыров, среди которых: «Костромской пармезан», «Костромской маасдам», «Костромской чеддер», «Бофор», «Раклет». Предприятие закупает сырье у местных сельскохозяйственных организаций и планирует увеличить объемы закупки молока до 14 тонн в сутки.
ИД "Сфера"
