РОСПиК проведет соревнование среди сельских пекарей, которое должно популяризировать развитие отрасли в сельских территориях и поощрить новые профессиональные достижения. На организацию конкурса выделено 3 млн рублей.
По мнению РОСПиК, сельское население убывает по ряду причин, одна из которых — это плохой доступ к продуктам первой необходимости, в том числе к свежему хлебу, при этом потенциал развития хлебопечения в регионах большой — до 173 млрд рублей в год, по подсчетам аналитиков. Популяризовать отрасль хлебопечения планируют в том числе на счет ежегодного соревнования пекарей, информация о котором расположена на сайте госзакупок.
В прошлом году соревнования проходили в пяти номинациях, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. Если в 2023 году номинации повторятся, они будут распределяться по категориям хлеб, сдоба, декоративная выпечка, оформление витрины и культура производства. На выделенные средства организаторы должны нанять жюри, закупить призы и атрибутику, и обеспечить средства, необходимые для проведения соревнования. Кроме того, организаторы соревнования также организуют и Форум сельских пекарей.
Напомним, что хлебопечение, по данным РОСПиК, занимает более чем десятую часть всей российской отрасли АПК. Развитие отрасли может создать до 90 тыс рабочих мест в пекарнях сельской местности.
Ранее sfera.fm сообщала, что Тимирязевская академия представила рецепт хлеба из люпина, который может быть полезнее, чем хлеб из пшеничной муки (sfera.fm, Арсений Протасов).
