Сладкий белок браззеин получил свидетельство о государственной регистрации и теперь может использоваться при производстве продуктов питания. Завод по производству белка начнут строить и 2025 году.
Разработкой технологии производства сладкого белка занимается ряд компаний в мире, однако в России ближе всего подошли к прикладному использованию продукта: компания «ЭФКО» совместно с научными коллективами под руководством академиков РАН разработала технологию производства сладкого белка браззеина и сертифицировала ее в ОАЭ. Как ранее сообщали в компании редакции sfera.fm, браззеин в несколько тысяч раз слаще обычного сахара, при этом отличается от аналогов безопасностью для здоровья и невысокой себестоимостью производства.
Теперь компания объявила о получении сертификации на территории всего Евразийского экономического союза: в России, Беларуси, Казахстане, Кыргызстане и Армении. Это значит, что продукт доказано безопасен и соответствует всем требованиям, предъявляемым к пищевым ингредиентам, т. е. в скором времени браззеин появится на полках магазинов в составе сладких продуктов — мороженого, напитков, конфет и т. д.
«В мире уже ведутся разработки технологии получения сладкого белка, ряд компаний развивают свои проекты в этом направлении. Однако прецедентов сертификации сладкого белка пока немного: Арабские Эмираты и страны Евразийского экономического союза. И во всех случаях это была технология „ЭФКО“, — говорит Евгений Ляшенко, генеральный директор ГК „ЭФКО“, — Получается, что Россия в области сладких белков становится одним из лидеров именно с точки зрения внедрения продукта. Теперь, когда все необходимые процедуры пройдены, мы готовы начинать мероприятия по созданию производства сладкого белка в промышленных масштабах».
С момента старта проекта в 2020 году «ЭФКО» инвестировала в разработку технологии производства сладкого белка и ее отработку 1,3 млрд рублей.
«Сейчас мы находимся на этапе проектирования первого промышленного предприятия по производству браззеина в России. Инвестиции в масштабирование проекта составят более 10 млрд рублей», — добавляет Евгений Ляшенко.
Начало строительства завода по производству сладкого белка начнется после завершения проектирования в 2025 году.
Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые подтвердили безопасность сладкого белка.
Арсений Протасов, sfera.fm
