Насколько советские ГОСТы отвечают современным рыночным реалиям? Что изменится для производителей мясных продуктов в следующем году? Станет ли выгоднее импортировать «Докторскую», и может ли она вовсе исчезнуть из ассортимента отечественных предприятий?
Как отметили в министерстве сельского хозяйства, введение технического регламента Таможенного союза в отношении использования ГОСТовских стандартов обяжет производителей в случае использования названий, привычных российскому потребителю, соблюдать ингредиентный состав продукта. В случае изготовления мясных изделий не по ГОСТу, а например, по техническим условиям (ТУ), может быть использован любой другой состав разрешенных ингредиентов, но при этом он должен быть размещен на упаковке, а название такой продукции не должно вызывать ассоциаций с ГОСТовскими».
В проекте также предусмотрена классификация на мясные продукты (с содержанием мясных ингредиентов от 60% и более) и мясосодержащие (от 5% до 60% мясных ингредиентов). Такая классификация не является новшеством технического регулирования – она принята с 2006 года одновременно с введением в действие ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения». За период, прошедший с момента введения этого стандарта, предприятия успели полностью перестроить свою техническую документацию.
Более подробную информацию можно найти в нашей статье: «Требования к безопасности мяса и мясной продукции»
ИД «Сфера»
