ГК «ЭФКО» провела круглый стол на тему «Современные тенденции в технологиях производства молокосодержащих продуктов и спредов». Это было сделано в рамках Международной молочной недели, которую организует Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия при поддержке Минсельхоза.
В этом году молочная неделя прошла 9-18 июня в формате круиза по Волге. В ней участвовали свыше 120 специалистов отрасли.
«ЭФКО» выступила генеральным спонсором мероприятия. Специалисты компании представили новый полутвердый сырный продукт и пастообразный плавленый сырный продукт. Их изготовили с использованием заменителя молочного жира (ЗМЖ) «Эколакт 1403-35».
По мнению Ирины Макеевой, заведующей лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ВНИИ молочной промышленности, только из ЗМЖ высокого качества можно изготавливать хорошие молокосодержащие продукты.
ИД «Сфера»
