Столичные предприятия за июнь и июль произвели более 2,5 миллиона единиц мороженого. Из 150 различных вкусов самыми популярными остаются шоколадный и ванильный в вафельном стаканчике, а также эскимо.
Столичные предприятия произвели почти 800 тонн мороженого за два самых жарких месяца лета, говорится в сообщении Департамента инвестиционной и промышленной политики Москвы, с которым ознакомилась sfera.fm. Часть мороженого ушла на экспорт, отметили в ведомстве.
«Московские производители за самые жаркие месяцы лета произвели почти 800 тонн мороженого, часть из которых экспортируется. В этом году самым востребованным оно стало в Китае, Узбекистане, Белоруссии, Монголии и Киргизии. Кроме того, ежегодно заводы представляют новые сочетания и уникальные технологические решения, например, мороженое с пониженным содержанием жира, без сахара, веганское и даже обогащенное витаминами и кальцием», — прокомментировал глава департамента Анатолий Гарбузов.
В лидерах продаж по-прежнему остается основной ассортимент, отметили в компании Brand Ice: эскимо и вафельный стаканчик с разными вкусами, среди которых «волшебные леденцы», «белый бархат», «велюр», ваниль, банан-клубника, шоколад и миндаль-фисташки. Кроме того, популярно мороженое в упаковках по 1000 и 500 миллилитров: пралине, миндально-фисташковое, сливки с печеньем, «бейсбольный орешек», «волшебные леденцы», сорбеты из манго и клюквенно-малиновый.
Компания Айскрафт, в свою очередь, разработала на заказ сорбеты из свежего щавеля и манго с перцем чили, а также пломбир с беконом. По словам генерального директора компании Артура Фахрутдинова, предприятие не перестает экспериментировать и воплощать в жизнь необычные сочетания. Однако более 80 процентов мороженого производителя — это традиционно любимые вкусы, такие как пломбир, шоколад и манговый сорбет.
Для тех, кто предпочитает не только новые вкусы, но и сложные текстуры, еще один московский производитель Amore создает джелато — особый вид сорбета, который готовится по итальянской рецептуре. Замороженный десерт изготавливают небольшими партиями из свежего коровьего молока, сливок и сахара с добавлением фруктов, ягод, орехов и шоколада. За счет меньшего содержания воздуха и сокращения процента жирности джелато отличается от промышленного мороженого нежной структурой и глубоким вкусом.
Ранее sfera.fm сообщала, что производство мороженого в России выросло на 13% и достигло рекордного объема.
Арсений Протасов, sfera.fm
