Знания и практики, связанные с приготовлением и потреблением арабского блюда кускуса, на днях были внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, сообщила организация на своем сайте.
Блюдо кускус готовится из особого вида пшеничной крупы и подается как правило с тушеными овощами и мясом, однако имеется много разновидностей блюда, в том числе с рыбой и морепродуктами. Заявка на внесение кускуса в список была подана Алжиром, Мавританией, Марокко и Тунисом, где это блюдо пользуется наибольшей популярностью.
— Кускус — это блюдо, насыщенное символами, смыслами, культурными и социальными элементами, связанными со сплоченностью и праздничным настроением, — сообщила ЮНЕСКО.
А сегодня, в Национальный день Катара, совет по туризму этой страны выпустит новую серию девятисерийного кулинарного онлайн-шоу, в котором зрители смогут познакомиться с кухнями мира и местными катарскими деликатесами.
В этой серии шеф-повар из Катара Нур Аль-Мазрои приготовит национальное блюдо махбус по традиционному рецепту и поделится своими поварскими секретами.
Махбус — национальное блюдо Катара из риса, отличающееся богатым и насыщенным ароматом. Своим неповторимым вкусом оно обязано сочетанию специй и трав, которые придают блюду аромат с дымком. Это блюдо любят и ценят по всему побережью Аравийского моря и подают с разными видами мяса.
Узнать, как приготовить махбус и катарскую смесь специй по рецепту шеф-повара Нур Аль-Мазрои, можно на сайте Национального совета по туризму Катара.
