Ученые из Института мясо-молочной промышленности Белоруссии разработали сухую мясную смесь с полностью натуральным составом, которая подходит для печати котлет на пищевом 3D-принтере. Аналогов такой смеси в мировой практике нет, отмечают эксперты.
Как сообщили ученые, для создания сухой смеси используется только натуральное сырье без красителей, консервантов, усилителей вкуса и аромата. При этом смесь имеет сбалансированный состав аминокислот, жирнокислот и минералов, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.
Полученная смесь подходит для печати на 3D-принтере мясных котлет любых видов. Это могут быть как стандартные котлеты, так и модификации рецептов с любыми изменениями по вкусу потребителя или отбивные в виде героев мультфильмов для детей. Как прокомментировали создатели рецепта в интервью для программы «Беларусь.Новости», разработка будет интересна представителям ресторанного бизнеса, так как позволит значительно сократить время на приготовление сложных блюд.
В дальнейшем эксперты планируют внедрить разработку в промышленное производство, а также заняться созданием других рецептов. К примеру, сейчас уже ведется разработка веганской колбасы из растительного сырья.
Ранее sfera.fm сообщала, что «Мираторг» открыл сеть ресторанов, в которых клиентам предложат как привычные гамбургеры, так и стейки.
Арсений Протасов, sfera.fm
