Компания «Мяsoet Meat Company» из Санкт-Петербурга выпустит свою линейку продуктов из растительного мяса. Об этом пишет TheVillage.
Создатели консультировались с профессором ИТМО, затем к разработке привлекли немецкую компанию, которая занимается добавками и текстуратами. В результате компания создала собственную рецептуру искусственного мяса.
«Мы поставили перед собой задачу — сделать котлету максимально похожую на мясную текстурой и вкусом», — отметил сооснователь проекта Нодар Узарашвили.
В конце марта новый продукт протестируют шеф-повара и ресторанные критики. Они вслепую сравнят котлеты от «Мяsoet Meat Company» с искусственным мясом зарубежного производства.
Котлеты, сосиски, наггетсы и фарш из растительного мяса от петербургской компании в ближайшее время моно будет приобрести в супермакетах.
Объем инвестиций в проект составит порядка 5 млн евро. Компания будет производить 3 тонны искусственного мяса в день, затем планирует увеличить этот показатель до 10 тонн.
ИД "Сфера"
