На ферму по промышленному разведению улиток в Ставрополье — фермерское хозяйство «Снейл гарден» — доставят 3 тонны моллюсков из Ливана, сообщает ТАСС.
«Ждем поставку в течение месяца из Ливана, пока идет подготовка к сезону. Планируется, что поступят 3 тонны средиземноморских улиток Helix Aspersa Miller», — рассказал руководитель предприятия Артем Храмов.
К концу текущего года на ферме планируют выйти на производство порядка 30 тонн виноградной улиток.
Ранее на предприятии выращивали местных виноградных улиток. Общая площадь теплиц с загонами для разведения моллюсков в 2020 году удвоится и достигнет 1 тыс. кв. метров. На 500 кв. м. будут размещены местные улитки, в отдельной теплице такой же площадью планируется выращивать улиток из Ливана.
Хозяйство выпускает икру улиток, три вида эскарго, паштеты, филе улитки, гедза. Совместно с учеными изучаются свойства муцина — вещества в слизи улиток, которое используется в косметологии.
ИД "Сфера"
