В конце январе ученые расшифровали геном нового коронавируса SARS-CoV-2 и сделали вывод, что летучие мыши могли стать первичными источниками. Вирус не может передаться от них человеку напрямую, поэтому промежуточным звеном могли выступить змеи или панголины, съеденные нулевым пациентом, — вероятно, в Ухане.
Как пишет РИА Новости, такие животные, как крокодилы, ящерицы и кошки, которых употребляют в пищу, могут стать источниками новых болезней.
Ученые сравнили генома SARS-CoV-2 с коронавирусами разных хозяев (людей и животных) и пришли к выводу, что его ближайшие родственники — вирусы летучих мышей и змей. Ученые предположили, что в организме пресмыкающегося они образовали гибрид, который оказался способен инфицировать человеческие клетки.
Предполагается, что нулевой пациент съел южнокитайского многополосого крайта, китайскую кобру или панголина — небольшие млекопитающие , чье тело покрыто крупными чешуями, налегающими друг на друга. Во многих азиатских странах мясо и чешую этих животных употребляют в надежде избавиться от рака и астмы. Научных подтверждений такого целебного эффекта нет.
Ученые так до сих пор и не определились, мясо какого животного мог съесть нулевой пациент, заразившийся новым коронавирусом.
Науке известно, что человек может заболеть ботулизмом, болезнью Лайма, возвратным тифом и токсоплазмозом, употребив в пищу мясо кошек. Такое блюдо очень любят на Мадагаскаре.
Мясо крокодилов, черепах, ящериц и змей содержит много паразитов, вирусов и бактерий, вызывающих серьезные инфекционные заболевания. Мясо морских черепах может содержать токсины и тяжелые металлы. Так, кадмия в черепашьем мясе в три раза больше, чем у тунца, а ртути — в десять раз. Блюда из черепах готовят в странах Азии.
Еще одну опасную болезнь — ВИЧ — люди могли получить, съев мясо шимпанзе, обитающих в Центральной Африке или от черных мангабеи, живущих в Западной Африке.
Мнение эксперта:Главное, о чем стоит помнить, находясь в путешествии и поездках, — это о соблюдении правил гигиены. Вирусы и микробы встречаются повсюду, но наиболее благоприятной средой для них являются почва, кожа людей и животных, фекалии. Не забывайте мыть руки перед едой, а также в процессе приготовления продуктов. Как правило, тепловая обработка способна убить патогенные микроорганизмы, которые теряют активность при температуре 60 градусов по Цельсию. Конечно, никому не придет в голову пить сырую воду из лужи в путешествии. Но и за чистотой питьевой воды стоит следить. Пить стоит только бутилированную воду из магазина.
Следующее, о чем стоит помнить, — ваш организм должен привыкнуть к местной пище. Для начала выбирайте продукты, максимально схожие с теми, к которым ваш организм уже привык.
К слишком жирной еде, острой или с добавлением неизвестных вам специй, ваша пищеварительная система может быть не готова. Для того чтобы не перегружать поджелудочную железу или печень, нужно ограничить их добавление в блюдо.
Также не рекомендую есть сразу всю порцию незнакомого вам блюда. Для начала попробуйте небольшой кусочек, чтобы исключить аллергическую реакцию. В дегустации экзотических фруктов и овощей тоже нужна мера. Адаптация у всех происходит по-разному. Некоторые люди привыкают к экзотической еде очень быстро, у других возникает индивидуальная непереносимость на всю жизнь.
Если у вас есть какие-либо проблемы с ЖКТ (изжога, запоры, язва, гастрит и др.), перед путешествием вам нужно посетить гастроэнтеролога.
Полностью подготовиться к смене воды и еды нельзя, но можно снизить риск возникновения проблем. Постарайтесь собрать оптимальную аптечку с учетом длительности и особенностей вашей поездки (антигистаминные препараты, пищеварительные ферменты и т. п).
Андрей Невский, диетолог и основатель школы «Комфортного похудения»
ИД "Сфера"
