Пальмовое масло содержит витамин Е, А, олеиновую кислоту. Имеет коэффициент усвояемости организмом 95,8 %. Для сравнения у подсолнечного масла — 95,5 %, у кукурузного — 98,3 %, у молочного жира — 90,7 %.
Его использование при производстве кондитерских, хлебопекарных и снековых продуктов помогает снизить количество трансжиров в готовом изделии за счет уникальной твердой консистенции. Несмотря на все плюсы, тем не менее активно пропагандируется ряд мифов и заблуждений о вреде пальмового масла, которые в определенной мере могут повлиять на покупателей, приобретающих снеки, печенье или кондитерские изделия, содержащие этот ингредиент.
Научное сообщество давно признает пальмовое масло наряду с другими видами растительных масел. Мифы о его небезопасности обсудим во время прямого эфира с представителям «РУСАГРО масло» и выясним, где правда, а где нет, с точки зрения науки и мнения ученых.
Регистрируйтесь на прямой эфир «Пальмовое масло. Мифы и реальность» от ИД «Сфера» и «РУСАГРО масло» 6 сентября в 11.00, чтобы не пропустить выступление представителей компании. Только непосредственно во время трансляции вы сможете задать свои вопросы.
Пройдите бесплатную регистрацию по ссылке.
