В контуре ГК «Гидрострой» появится новое рыбоперерабатывающее предприятие. Губернатор Сахалинской области Валерий Игоревич Лимаренко побывал на объекте строительства в селе «Озерское».
Здесь строится порт для промышленных судов — так называемый «ковш». На территории порта будет осуществляться приемка рыбного сырья. На данный момент не решен вопрос глубоководного причала — эта задача в процессе разработки.
На этом же объекте возводится масштабный завод по переработке рыбы. Согласно проекту, площадь завода составит 8640 м², суточная сырьевая мощность по приемке составляет 600 тонн. Предприятие нацелено на переработку новой сырьевой базы — сельди, которая приходит на нерест в Анивский залив. Завод обладает внушительным потенциалом переработки — 300 тыс. тонн сырья.
Валерий Игоревич прокомментировал в своем телеграм-канале: «Завод будет таким же большим, как на Итурупе. Это наше стратегическое развитие, так как мы каждый год строим заводы по переработке рыбы».
Как отметил Валерий Лимаренко, Сахалинская область характеризуется самыми большими мощностями по переработке рыбы.
«И весной, и осенью будет большая добыча и большая переработка. Я думаю, что мы будем иметь сырье не только для промышленной переработки, но и для того, чтобы сахалинцы могли получить свежую рыбу с Анивского залива. Сельдь к своему столу. Это тоже очень важно».
президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ)
"Российские рыбаки добывают три вида сельди. Самый массовый - тихоокеанская: на нее приходится примерно 80% общего вылова, промысел идет на Дальнем Востоке. В 2024 году наши рыбаки выловили 450,4 тыс. тонн тихоокеанской сельди (+14% к 2023 году). В Западном бассейне мы ловим балтийскую сельдь (24,5 тыс. тонн, на 5% ниже показателя 2023 года), а на Севере - атлантическую (среднегодовой вылов на уровне 80 тыс. тонн).
Введение продэмбарго в 2014 году, а затем и санкции в 2022 году привело к существенному снижению поставок импортной сельди на российский рынок и простимулировало переработчиков присмотреться к отечественному сырью. Сегодня мы выходим на полную самообеспеченность сельдью. В части филе - цель уже достигнута: импортные поставки минимальны, на уровне статистической погрешности.
В последние несколько лет практически единственным поставщиком филе сельди в Россию являются Фарерские острова, но импорт филе этой рыбы равен нулю. Все еще идут поставки мороженой сельди, но объемы снижаются несколько лет подряд и 2024 год не стал исключением: за 11 месяцев 2024 года импортировано 21 тыс. тонн, что на 21% меньше, чем в прошлом году.
Атлантическая сельдь крупнее и жирнее, чем тихоокеанская, при изготовлении филе процент отходов ниже. Атлантическая сельдь светлее и ее внешний вид привычен для потребителей. Поэтому несколько лет происходила переналадка производственных процессов у переработки, которая ранее работала преимущественно на атлантической сельди.
Розница постепенно привыкла к увеличению поставок тихоокеанской сельди. Сейчас рынок в целом перестроился на тихоокеанскую сельдь, что сделало экономически привлекательным наращивание производства филе-бабочка на Дальнем Востоке".
Напомним, что 17–18 апреля 2025 года в г. Петрозаводске состоится конференция «Рыба в Карелии: Технологии. Переработка. Отходы». Специалисты смогут обменяться информацией по практическим решениям и новейшим технологиям в рыбоперерабатывающей отрасли.
