Индия ежегодно высаживает просо в больших количествах, и в этой стране умеют готовить из этой крупы множество блюд, включая фастфуд. В рамках Международного года проса индийские кулинары обучат российских своим рецептам.
Индийские кулинары научат россиян готовить из проса вкусную и полезную пищу, в том числе традиционный индийский фастфуд, сообщает Российская гильдия пекарей и кондитеров (РосПиК). В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, поясняется, что в Индии просо растет в больших объемах, так как эта культура неприхотлива и выживает в жарких климатических условиях. Соответственно, индийские кулинары употребляют просо в сотне блюд, и этими блюдами они поделятся с россиянами в рамках Международного года проса.
Предполагается, что фестиваль индийской еды из проса проведут летом на ВДНХ, во время выставки «MVC: Зерно — Комбикорма — Ветеринария». Здесь же пройдет международная конференция о выращивании, переработке и использования проса, а РосПиК организует мастер-классы по изготовлению продуктов из просяной муки с дальнейшей дегустацией.
Производство проса в России сильно сократилось по сравнению с советскими временами, с миллионов га до 200-400 тыс га, говорится в сообщении. При этом большинство россиян расценивают пшено — продукт переработки проса, — как продукт для здорового питания. Кроме того, пшено крайне дешево, цена составляет всего 30 рублей за кг, поэтому оно является третьей по популярности крупой после риса и гречи и присутствует в ассортименте почти всех крупных агрохолдингов.
Ранее sfera.fm сообщала, что Международный год проса был объявлен ООН на 2023 год для того, чтобы привлечь внимание мировых аграриев, производителей продуктов питания, ресторанов и обычных потребителей к тому, что эта культура имеет большой потенциал — питательная, вкусная и растет в неприхотливых условиях (sfera.fm, Арсений Протасов).
