Выращивая в лесах съедобные грибы, можно накормить до 19 млн человек в год. Кроме того, это спасет леса от вырубки под сельскохозяйственные земли.
С 2010 по 2020 годы под сельхозземли ежегодно вырубали около 4,7 млн га лесных площадей, говорится в исследовании британских ученых из Стирлингского университета. Исследование, с результатами которого ознакомилась редакция sfera.fm в журнале Proceedings of the National Academy of Sciencies, длилось два года и показало, что не обязательно вырубать леса, чтобы производить на этой территории пищевую продукцию.
В лесах можно высаживать съедобные грибы, растущие возле деревьев. Такое предложение вынесли ученые, подсчитав, что таким образом с лесных территорий можно будет собирать урожай грибов, который сможет прокормить 19 млн человек ежегодно. Лесные хозяйства Китая уже сейчас могли бы производить достаточно лесных грибов, чтобы прокормить 4,6 млн человек в год, утверждают ученые.
Кроме того, использование грибов позволит поглощать 12,8 тонн углерода на гектар, значительно сокращая парниковые выбросы. Ученые отмечают, что это на данный момент единственная потенциальная отрасль АПК, которая дает такое преимущество, а не увеличивает объем парниковых газов в той или иной степени.
Для полноценной реализации этой идеи нужно провести еще много исследований, поэтому ученые обратились к коллегам со всего мира с предложением присоединяться к работе.
Оценить объем производства лесных грибов в России сложно, так как большая часть этого продукта приходится на дикоросы, которые зачастую никак не фиксируются. По данным Рослесхоза, в 2021 году с арендованных лесных участков собрали 0,8 млн кг грибов. По данным Союза органического земледелия, ежегодный объем потребления грибов в России составляет порядка 500 тыс тонн, или около 3 кг на человека.
Ранее sfera.fm сообщала, что торговая сеть «Магнит» запустила собственное производство редких грибов. В теплицах предприятия, помимо шампиньонов, выращивают также шиитаке, вешенки и опята (sfera.fm, Арсений Протасов).
