Качество масла, получаемого из рапса, напрямую связано с цветом его семян. В России вывели первый в стране яровой сорт рапса с желтыми семенами.
Эксперты считают, что рапсовое масло из семян желтого цвета имеет лучшие свойства по сравнению с маслом из семян темных цветов. В сообщении ученых ВНИИМК, с которым ознакомилась sfera.fm, говорится, что оно боле прозрачное, имеет более приятный запах и вкус, кроме того, процесс измельчения сырья на предприятии проходит легче за счет того, что снижается доля семенной оболочки.
При этом в России все новые сорта рапса, имеющие желательные качества (то есть те, где семена не содержали нежелательной эруковой кислоты и имели низкий уровень глюкозинолатов в шроте, имели темный окрас семян, сообщают ученые. Однако новый сорт семян КЕНАР 000, разработанный в ВНИИМК, сохраняет за собой желательные свойства, при этом имея семена желтого цвета.
Для создания сорта понадобилось 25 лет работы селекционеров, отметили ученые.
Ранее sfera.fm сообщала, что ученые вывели озимый сорт рапса с повышенным содержанием олеиновой кислоты. Этот сорт отличается возможностью длительного хранения и стабильностью при термообработке (sfera.fm, Арсений Протасов).
