Группа компаний «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором ароматизаторов немецкой компании Symrise в России.
Компания представляет одну из своих новых разработок - ароматизатор «Крем-брюле». Он передаёт всю полноту вкуса изысканного французского десерта, раскрываясь постепенно: сначала проявляется карамельная нота, затем молочная. Этот вкус очень подойдет для зефирных изделий. Его дополнительное преимущество состоит в том, что он уже содержит натуральный краситель (карамельный колер). Это позволяет упростить производственный процесс, а для создания более теплого оттенка потребуется лишь добавить незначительное количество оранжевого красителя («Солнечный закат» или бета-каротин).
Одна из крупных кондитерских фабрик Москвы уже одобрила ароматизатор «Крем-брюле» именно в рецептуре зефира. Технологи Группы компаний «Союзоптторг» также рекомендуют включать новый ингредиент в состав жировой начинки для вафель, чтобы придать ей нежный карамельный вкус.
ИД «СФЕРА»
