Личный кабинет

Ученые-ядерщики открыли способ обнаружения яда в фруктах

Точнее тиабендазола, пищевой добавки Е233, которую производители могут использовать для сохранения свежести фруктов и ягод. Использование этой добавки предотвращает появление плесени на плодах. В России использование Е233 запрещено.

Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) при поддержке коллег из Турции, Ирана и Саудовской Аравии разработали простой и экономичный способ нахождения в фруктах тиабендазола. Средство может быть обнаружено даже если его концентрация незначительна. Итоги научной работы опубликованы в научном издании

Суть метода

В задачу ученых входило найти такой состав раствора, который мог бы найти следы средства, даже в незначительных долях. Использовав большое количество сочетаний, ученые нашли необходимый молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты, который обнаруживает тиабендазол в плодах, соединяется с ним и «подсвечивает» его содержание.

Зачем нужен был еще один способ

Ранее для поиска вещества задействовали дорогостоящие методы анализа. Их использования требовало наличие специального оборудования. Такой способ могла себе позволить не каждая лаборатория. 

Какая допустимая норма 

Каждая страна устанавливает свою допустимую норму содержания вещества в фруктах. Но в среднем составляют 5 мг на литр. Способ, предложенный российскими учеными, может показать содержание тиабендазола в 50 раз меньше стандартной нормы.

Фото анонса: Depositphotos

Новости

Информационное партнёрство

inter-food.su