Личный кабинет

В Европе запрещают коптить мясо и сало

С сентября 2014 года копчености, приготовленные на древесном дыму, будут отнесены к категории опасных для здоровья продуктов.

Европейская Комиссия не первый год высказывает намерение запретить копчение мяса и других продуктов при помощи древесного дыма. До сих пор ни одна из 28 стран не высказывалась против этой идеи. Сейчас, когда до вступления новых требований в силу осталось меньше девяти месяцев, свое несогласие выразила Польша. В комиссии обсуждают, как быть с многовековыми традициями копчения мяса и рыбы на пряном дыму и как смягчить запреты, чтобы со временем она не оказалась утраченной.

 

 
ИД «СФЕРА»

Новости

События и выставки к посещению

modern-bakery.ru День Российского Грибоводства