METTLER TOLEDO выставка 1-5 июня 2020
ishidaeurope.ru 2020-04-01:2020-06-30

Почему опасно употреблять мясо диких животных

12:34 01 апр 2020г.
1749

Эксклюзивно для Sfera.fm: комментарий Андрея Невского, школа «Комфортного похудения»

В конце январе ученые расшифровали геном нового коронавируса SARS-CoV-2 и сделали вывод, что летучие мыши могли стать первичными источниками. Вирус не может передаться от них человеку напрямую, поэтому  промежуточным звеном могли выступить змеи или панголины, съеденные нулевым пациентом, — вероятно, в Ухане.

Как пишет РИА Новости, такие животные, как крокодилы, ящерицы и кошки, которых употребляют в пищу, могут стать источниками новых болезней.

Ученые сравнили генома SARS-CoV-2 с коронавирусами разных хозяев (людей и животных) и пришли к выводу, что его ближайшие родственники — вирусы летучих мышей и змей. Ученые предположили, что в организме пресмыкающегося они образовали гибрид, который оказался способен инфицировать человеческие клетки.

Предполагается, что нулевой пациент съел южнокитайского многополосого крайта,  китайскую кобру или панголина — небольшие млекопитающие , чье тело покрыто крупными чешуями, налегающими друг на друга. Во многих азиатских странах мясо и чешую этих животных употребляют в надежде избавиться от рака и астмы. Научных подтверждений такого целебного эффекта нет.

Ученые так до сих пор и не определились, мясо какого животного мог съесть нулевой пациент, заразившийся новым коронавирусом.

Науке известно, что человек может заболеть ботулизмом, болезнью Лайма, возвратным тифом и токсоплазмозом, употребив в пищу мясо кошек. Такое блюдо очень любят на Мадагаскаре.

Мясо крокодилов, черепах, ящериц и змей содержит много паразитов, вирусов и бактерий, вызывающих серьезные инфекционные заболевания. Мясо морских черепах может содержать токсины и тяжелые металлы. Так, кадмия в черепашьем мясе в три раза больше, чем у тунца, а ртути — в десять раз. Блюда из черепах готовят в странах Азии.

Еще одну опасную болезнь — ВИЧ — люди могли получить, съев мясо шимпанзе, обитающих в Центральной Африке или от черных мангабеи, живущих в Западной Африке.

Мнение эксперта:

Главное, о чем стоит помнить, находясь в путешествии и поездках, — это о соблюдении правил гигиены. Вирусы и микробы встречаются повсюду, но наиболее благоприятной средой для них являются почва, кожа людей и животных, фекалии. Не забывайте мыть руки перед едой, а также в процессе приготовления продуктов. Как правило, тепловая обработка способна убить патогенные микроорганизмы, которые теряют активность при температуре 60 градусов по Цельсию. Конечно, никому не придет в голову пить сырую воду из лужи в путешествии. Но и за чистотой питьевой воды стоит следить. Пить стоит только бутилированную воду из магазина.

Следующее, о чем стоит помнить, — ваш организм должен привыкнуть к местной пище. Для начала выбирайте продукты, максимально схожие с теми, к которым ваш организм уже привык.

К слишком жирной еде, острой или с добавлением неизвестных вам специй, ваша пищеварительная система может быть не готова. Для того чтобы не перегружать поджелудочную железу или печень, нужно ограничить их добавление в блюдо.

Также не рекомендую есть сразу всю порцию незнакомого вам блюда. Для начала попробуйте небольшой кусочек, чтобы исключить аллергическую реакцию. В дегустации экзотических фруктов и овощей тоже нужна мера. Адаптация у всех происходит по-разному. Некоторые люди привыкают к экзотической еде очень быстро, у других возникает индивидуальная непереносимость на всю жизнь.

Если у вас есть какие-либо проблемы с ЖКТ (изжога, запоры, язва, гастрит и др.), перед путешествием вам нужно посетить гастроэнтеролога.

Полностью подготовиться к смене воды и еды нельзя, но можно снизить риск возникновения проблем. Постарайтесь собрать оптимальную аптечку с учетом длительности и особенностей вашей поездки (антигистаминные препараты, пищеварительные ферменты и т. п).

Андрей Невский, диетолог и основатель школы «Комфортного похудения»

ИД "Сфера"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Популярные за день

X5 Retail Group закрыл «Пятерочку» после видео с крысами

X5 Retail Group закрыл «Пятерочку» после видео с крысами

26 май 2020
261
ГК «Горкунов» направит 30 млрд рублей в крупный проект по выращиванию КРС в Новосибирской области

ГК «Горкунов» направит 30 млрд рублей в крупный проект по выращиванию КРС в Новосибирской области

26 май 2020
193
«Чувашский бройлер» выставлен на торги

«Чувашский бройлер» выставлен на торги

26 май 2020
158
«Лента» собрала первый миллион пластиковых бутылок

«Лента» собрала первый миллион пластиковых бутылок

26 май 2020
154
На Сахалине начинают открываться заведения общепита

На Сахалине начинают открываться заведения общепита

26 май 2020
132
Yanmar и «Алтайский Завод Дизельных Агрегатов» примут участие в IV Global Fishery Forum  Seafood Expo Russia

Yanmar и «Алтайский Завод Дизельных Агрегатов» примут участие в IV Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia

26 май 2020
66
Какие орехи защитят от сердечно-сосудистых заболеваний

Какие орехи защитят от сердечно-сосудистых заболеваний

27 май 2020
63
СХК-колхоз «Молодая гвардия» строит высокотехнологичный молочный комплекс в Удмуртии

СХК-колхоз «Молодая гвардия» строит высокотехнологичный молочный комплекс в Удмуртии

27 май 2020
62
5 полезных свойств бананов

5 полезных свойств бананов

27 май 2020
56
«Магнит» подозревается в картельном сговоре с торговыми сетями по всей России

«Магнит» подозревается в картельном сговоре с торговыми сетями по всей России

27 май 2020
55

Партнеры