Куриное яйцо – сегодня один из самых доступных источников белка и микроэлементов. В основном яйца выбирают, ориентируясь на цену и размер, однако, необходимо учитывать еще один важный критерий качества. Какой? На этот вопрос отвечает Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль».
Как показала экспертиза качества десяти образцов куриного яйца разных изготовителей, розничные цены на куриное яйцо остались практически на уровне прошлого года. Специалисты объясняют это снижением покупательной способности населения.
Одним из основных показателей качества яиц является количество в желтке каротиноидов. «Витамин А, который синтезируется организмом человека за счет каротиноидов, крайне необходим, поскольку влияет на зрение, сохранность слизистых оболочек, укрепление иммунитета», – рассказывает Эдуард Джавадов.
«Каротиноиды действуют как антиоксиданты, защищают клеточные структуры от разрушения свободными радикалами, стимулируют иммунную систему, предупреждая развитие инфекционных заболеваний», – отмечает Ольга Рулева, член Российской и Европейской ассоциаций эндокринологов.
Согласно экспертизе, чемпионом по содержанию каротиноидов стала продукция АО «ПФ «Роскар» с показателем 24,04 мг/кг. А самым бедным каротиноидами яйцом признана продукция торговой марки «Красная цена» (частная марка сети «Пятерочка»), произведенная на ОАО «Гомельская птицефабрика» (Республика Беларусь). В белорусском яйце каротиноидов оказалось всего 1,94 мг/кг, в 12 раз меньше, чем в продукции АО «ПФ «Роскар». При этом стоимость «золотого яичка» была не намного выше, чем «красная цена» белорусского яйца: 50 и 42 руб. соответственно за десяток.
На втором месте по содержанию каротиноидов оказалось яйцо «Хороший выбор» от ООО «Птицефабрика «Вараксино» (Удмуртская Республика) – 12,87 мн/кг, а на третьем месте яйцо «Сметанино» (ООО «Птицефабрика «Сметанино», Смоленская обл.) – 11,04 мг/кг.
Источник: по материалам СПБ ООП «Общественный контроль»
