В последнее время люди стали есть то, чего когда-то избегали, они больше заботятся о своём здоровье и всё чаще выбирают биопродукты. Этим пользуется новое поколение шеф-поваров.
Типичный пример этой тенденции - капуста кале. Данный продукт раньше игнорировался, а теперь считается очень полезным. Пресса называет это явление "парадигмой капусты кале".
Другие примеры: листья брокколи, ягоды кофейного дерева, яблоки кешью, зелень батата.
ИД "СФЕРА"
Фото: xcook.info
