В Роскачестве рассказали, какими полезными свойствами обладают нетрадиционные виды муки, из которой пекут хлеб.
Так, амарантовая мука не содержит глютена, богата белком, в ее состав входят аминокислоты и лизин, который незаменим для усвоения кальция. Она также содержит железо, жирные кислоты, витамины группы А и В, аминокислоты.
Глютен также не входит в гречневую и кукурузную муку. Гречневая богата цинком, магнием, железом, витаминами группы В и Е, антиоксидантами и растительным белком. В кукурузной муке содержится большое количество клетчатки, белка, витамин группы А, В, Е и микроэлементы. Цельнозерновая мука содержит растительный белок, витамины группы В, РР, пищевые волокна.
Также полезны семена, которые добавляют в хлеб — семена подсолнечника, льна, чиа, тыквы, кунжута, киноа.
ИД "Сфера"
.png)
