Арника
aggreco

Роскачество раскрыло правду о бездрожжевом хлебе

09:57 10 июл 2020г.
977

В Роскачестве сообщили, что надпись на упаковке «бездрожжевой хлеб» является маркетинговой уловкой.

В организации объяснили, что ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей. Часто бездрожжевым хлебом называют тот, который приготовлен на закваске.

«Закваска — это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей. Даже в закваске спонтанного брожения тоже есть дрожжи», — отмечается в сообщении.

Эти дрожжи, выращенные в закваске, отличаются от обычных прессованных лишь тем, что хлебопекарные дрожжи специально создавались промышленностью ради целенаправленного и быстрого действия.

«Следовательно, хлеба без дрожжей не бывает, поэтому надпись на упаковке «бездрожжевой хлеб» по большому счету маркетинговый ход», — считают эксперты организации.

Использование заквасок при изготовлении хлеба придает ему выраженный приятный вкус и аромат, а также защищают его от микробиологической порчи. Закваски обогащают изделие витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами.

ИД "Сфера"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве
aromadon.ru
квс-перерожьдение.рф
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
агро про 2020
онлайн школа

Популярные за день

В Подмосковье открылось высокотехнологичное производство белка и пищевых волокон

В Подмосковье открылось высокотехнологичное производство белка и пищевых волокон

13 авг 2020
204
Единственная крупная птицефабрика Приморья будет модернизирована за 4 млрд рублей

Единственная крупная птицефабрика Приморья будет модернизирована за 4 млрд рублей

13 авг 2020
196
Сеть супермаркетов «Лэнд» закрыла половину магазинов

Сеть супермаркетов «Лэнд» закрыла половину магазинов

13 авг 2020
168
Сварить первый сыр в 12 лет, а в 14 — стать успешным предпринимателем-сыроваром

Сварить первый сыр в 12 лет, а в 14 — стать успешным предпринимателем-сыроваром

13 авг 2020
136
Итальянцы заинтересовались оренбургской мукой

Итальянцы заинтересовались оренбургской мукой

14 авг 2020
79
Подмосковное мороженое «Чистой линии» отправится в Китай

Подмосковное мороженое «Чистой линии» отправится в Китай

14 авг 2020
73
Фермерам разрешили использовать льготные кредиты на покупку торговых объектов и оборудования

Фермерам разрешили использовать льготные кредиты на покупку торговых объектов и оборудования

14 авг 2020
66
Американская свиноводческая компания Maxwell Foods уходит с рынка

Американская свиноводческая компания Maxwell Foods уходит с рынка

14 авг 2020
65
Из-за низкого урожая рапса эксперты опасаются нехватки сырья и остановки маслодобывающих предприятий

Из-за низкого урожая рапса эксперты опасаются нехватки сырья и остановки маслодобывающих предприятий

14 авг 2020
52
Запрещен ввоз болгарской птицы

Запрещен ввоз болгарской птицы

14 авг 2020
38

Партнеры