Роспотребнадзор дал рекомендации, на что нужно обратить внимание при покупке сыра.
Прежде всего нужно внимательно прочитать название (следует различать «сыр» и «сырный продукт»), изучить на этикетке состав. Предпочтительнее сыр в фабричной упаковке, гарантирующей отсутствие посторонних бактерий.
На разрезе сыр должен иметь ровный рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы («Костромской» и «Эстонский»), неправильной или угловатой формы («Российский»), круглой овальной или угловатой формы («Голландский»). Трещины и неровности исключены.
Корка должна быть ровной, тонкой, без повреждений, покрытой полимерной пленкой. Толстоватый подкорковый слой не допустим.
Аромат сырный, сладковато-пряный, либо слегка кисловатый, а не прогорклый, тухлый или сальный. Плесени быть не должно, если это не специальный сорт.
Цвет – от белого до светло-желтого, ровный по всей массе. Консистенция эластичная и однородная по всей массе.
ИД «Сфера»
