Компания-лидер производства жевательной резинки Wrigley решила использовать в производстве подсластители из сухофруктов, которые в будущем могут стать прекрасной альтернативой сахару и полиолов.
Сахар и полиолы являются основными ингридиентами в производстве сладостей, но насколько они полезны? Этим вопросом задалось руководство компании Wrigley. Сахар обеспечивает целостность структуры жевательной резинки, но вызывает кариес и является оружием самоубийства для людей, страдающих диабетом. Полиолы заменяют около 30-70% сахара в продукте, но являются ненатуральными ингредиентами.
Использование сухофруктов в качестве подсластителей дает много плюсов. Во-первых, это натуральный компонент, а во-вторых снижает экономические затраты за счет своей доступности и невысоких цен на фрукты, сообщает sweetinfo.ru.
ИД «СФЕРА»
