Уникальные технологии производства с презентацией новых видов муки представит Петербургский мельничный комбинат.
На вебинаре, который состоится 30 марта в 10:00 выступит заместитель начальника отдела В2В продаж АО «Петербургский мельничный комбинат» Максим Геннадьевич Смирнов. Тема его презентации – Специальная мука с индивидуальным реологическим профилем.
Бесплатная регистрация по ссылке
Развитие мукомольной отрасли зависит от многих факторов, одним из
которых является индивидуально подобранные параметры муки.
Они позволяют выпускать различную продукцию, такую как: круассаны, бисквиты, вафли, печенья, ремесленный хлеб, замороженные слоенные изделия с контролем большего количества показателей качества.
Дополнительные параметры – это параметры реологии, которые приняты в зарубежной практике. Достигаются они исключительно за счёт возможностей
технологического оборудования Петербургского мельничного комбината,
формирования специальных помольных партий зерна с различными
качественными характеристиками, а также благодаря приборному оснащению
производственной лаборатории, знаниям и опыту наших специалистов.
Индивидуально подобранные параметры муки могут стать одним из
конкурентных преимуществ, так как при использовании специальной муки
улучшаются вкусовые свойства, а также внешний вид и запах изделий.
Основные преимущества специальной муки:
- Стабильное высокое качество продукта
- Уникальная технология производства
- Гибкость в подборе и производстве продуктов под индивидуальные
требования заказчика.
В процессе проведения вебинара, ПМК расскажет о направлении специальной муки, её технологических особенностях, возможностях производства и преимуществах в работе с такой мукой. Также будет презентована уникальная технология производства муки формированием потоков, что позволяет в процессе производства моделировать конечные показатели качества муки. И не только по физико-химическим, но и по реологическим показателям качества.
В рамках вебинара ПМК презентует новые виды специальной муки под ассортиментные группы изделий, такие как: круассан и слойка, бисквиты и печенье, ремесленный и рустикальный хлеб, замороженные полуфабрикаты и готовая продукция.
Отдельно внимание будет уделено конкурентным преимуществам муки ПМК с акцептом на увеличение выхода готовой продукции, сохранении свежести и
мягкости готовых изделий, снижении издержек при производстве тонны
готовой продукции на предприятиях по выпуску хлебобулочных и мучных и кондитерских изделий.
