Потребительской организацией BEUC провела исследование, в котором приняли участие жители 11 стран Европы, и выяснила, с чем потребители ассоциируют «рациональное питание».
Так, согласно опросу, 48,6 % респондентов ассоциирует рациональное питание с «низким воздействием на окружающую среду», 42,6 % — «использованием ГМО и пестицидов, которых следует избегать», 34,4 % — «местных цепочек поставок».
Исследование показало, что хотя у потребителей небольшие пристрастия к насекомым и культивируемому мясу, они с большей вероятностью будут рассматривать растительные «гамбургеры» (если они сделаны без ГМО) и традиционные вегетарианские продукты (например, бобовые) в качестве альтернативных источников белка.
36,5 % готовы перейти на растительное мясо, если в нем не содержится ингредиентов, полученных из ГМО. Не готовы отказаться от мясо на альтернативное 43,6 %, не уверены 19,9 % опрошенных.
Тем не менее, если растительные альтернативы мяса содержат ГМО, то их принятие снижается до 13,6% (68,7% респондентов говорят, что они не готовы заменить мясо на альтернативы на основе растений, содержащие ГМО, 17,7% — не уверены)
Также выяснилось, что потребители недооценивают влияние своих пищевых привычек на окружающую среду, но большинство знает об экологических последствиях пищевых привычек в целом. Две трети потребителей готовы изменить свои пищевые привычки ради окружающей среды. Большинство потребителей говорят, что цена, отсутствие знаний, нечеткая информация и ограниченный выбор рациональных вариантов не позволяют им есть более рационально.
ИД "Сфера"
