Врачи рекомендуют взрослым людям сокращать потребление сахара до шести чайных ложек в день. О том, чем заменить этот продукт пишет Pink.
Кокосовый сахар проходит меньше стадий переработки в отличии от свекольного. В нем продукте сохраняются магний, калий и натрий, регулирующие жидкость в организме, а также антиоксиданты и витамин С. Гликемический индекс кокосового сахара 35 Gl, свекольного — 65 Gl.
Тростниковый сахар практически идентичен по питательным свойствам со свекольным. оба продукта состоят из сахарозы, которая вредна для здоровья. Разница между тростниковым и свекольным сахаром лишь в привкусе и текстуре, например, первый лучше карамелизируется.
Эритрит — низкокалорийный подсластитель, который производят путем брожения глюкозы с помощью дрожжей. В отличие от сахаров, спирт не может служить пищей для бактерий и защищает зубы от кариеса. Кроме того, он не усваивается в желудке и попадает в кишечник, вызывая брожение.
Стевия — растение, произрастающее в Бразилии и Парагвае. Стевия слаще сахара в 200-300 раз. В ней содержатся гликозиды, которые помогают работе кровеносной системы и снижают давление. Она может содержать небольшое количество сахарного спирта, поэтому подсластитель следует осторожно употреблять при проблемах с желудком.
Архат получают из из плодов многолетней травянистой лианы. Этот сироп содержит уникальные антиоксиданты могрозиды, которые помогают бороться с воспалениями, уменьшают боль и поддерживают стабильный уровень сахара в крови. Но архат имеет специфический вкус.
Сироп агавы содержит 85 % фруктозы, что намного больше, чем в сахаре, поэтому его частое употребление может привести к набору лишнего веса и проблемам с печенью.
Мед содержит органические кислоты и фенольные соединения, которые являются антиоксидантами. Продукт очень питателен: в одной столовой ложке (21 г) содержится 64 ккал, фруктоза, глюкоза, мальтоза и сахароза. Но мед вызывает аллергию.
ИД "Сфера"
