Доклад Минсельхоза о повышении цен направлен в Правительство. В Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) повышение связывают с ростом цен на коммунальные услуги и логистику.
В течение января Минсельхоз ожидает рост цены на муку на 2,9%, на подсолнечное масло – на 1%. Как следствие, вырастет стоимость хлеба. За январь-ноябрь 2021 года пшеничный хлеб подорожал на 8,9%, ржаной - на 8,2%.
В РОСПиК повышение цены на хлеб связывают с увеличением издержек производителей на коммунальные услуги и транспортные расходы, и говорят о неоднородности конкуренции хлебопекарного рынка.
Юрий Кацнельсон, президент РОСПиК отметил превышение спроса над предложением на рынке муки и то, что Россия, даже с учетом поставок на внешние рынки, обеспечивает себя зерном. Требуемый объем в 18-20 млн т зерна в стране имеется.
Объем рынка хлебобулочных изделий по прогнозам Гильдии в уходящем году составил около 810 млрд руб.
О том, как менялась цена на хлеб в 2021 году, читайте в аналитическом материале компании NTech.
В конце ноября Российский зерновой союз заявил о приписках в показателях Минсельхоза по урожаю зерновых.
Аналитику, тренды и прогнозы российского и мирового рынка зерновых и масличных 1-2 декабря эксперты представили на конференции «Поля России».В частности, обсуждались плюсы и минусы менханизма зернового демфера и проблемы качества зерна, от которого зависит качество муки и хлеба.
Фото в анонсе: Pixabay
